Επιθηλιακά κύτταρα που εκτελούν λειτουργίες για τη διατήρηση ζωτικών λειτουργιών στις ωοθήκες και την παραγωγή ορμονών. Στους ανδρικούς γονάδες -τους όρχεις- εμφανίζεται η ανάπτυξη και ανάπτυξη των ανδρικών γεννητικών κυττάρων. Κύτταρα του Ε. σ. σχηματίζουν το υποεπιθηλιακό στρώμα. Κάτω από τη βασική μεμβράνη, παραγαγγλιακές, βρίσκονται ορμόνες που καθορίζουν τη σπερματογένεση, δηλαδή την ανάπτυξη και την ωρίμανση του σπέρματος. Κατά τη διάρκεια ολόκληρου του μειοτικού κύκλου στα κύτταρα της υποεπιθηλιακής στιβάδας συμβαίνουν 3-4 πυρηνικές διαιρέσεις και περισσότερες από 21 κυτταροπλασματικές διαιρέσεις απουσία μιτωτικών μηχανισμών. Κατά τη διάρκεια κάθε διαίρεσης, οι κινετοχώρες βρίσκονται στην περιφέρεια του πυρήνα. Παράλληλα με το σχηματισμό νέων κυττάρων, ο πυρήνας συμπιέζεται λόγω της αντιγραφής του DNA και των χρωμοσωμάτων με βάση την αλληλεπίδραση μεταξύ ενός αριθμού γονιδίων.
Ε.σ. δεν αναγεννούνται στην εμβρυϊκή περίοδο. Μετά τη μειοτική πράξη, ο πυρήνας υφίσταται ετεροχρωματισμό (σχηματίζεται ένα λεγόμενο ετεροπλοειδές μπλοκ). Με την πάροδο του χρόνου, οι E. s., που έχουν χάσει τον πυρήνα τους, γίνονται μέρος του υποστηρικτικού αγγειακού στοιχείου.