Hypertrofi er en stigning i volumen, masse eller størrelse af en hvilken som helst del af kroppen, organ eller anden komponent af kroppen på grund af dens fortykkelse eller spredning. Det kan være fysiologisk (iboende i kroppens normale udvikling) eller patologisk (opstår som følge af en lidelse eller sygdom).
Blandt de mange forskellige typer hypertrofier er arbejde en af dem. Det er værd at bemærke, at udviklingen af arbejdshypertrofi i nogle tilfælde kan føre til en forøgelse af evnen til at udføre arbejdsfunktioner. Men desværre kan en arbejders hypertrofi i de fleste tilfælde føre til en forringelse af kvaliteten af udførelsen af arbejdsfunktioner og øget træthed hos arbejderen samt til en forringelse af produktionen.