Mineralvandfangst er et system til at opnå og bruge underjordisk mineralvand. Mineralvand betyder vand, der indeholder mineraler mættet med ilt og alkali. Deres sammensætning og temperatur varierer afhængigt af naturlige forhold og sammensætningen af de mineraler, der udgør jorden eller klipperne. Hovedelementet i mineralvand er et mineral fra