Wychwytywanie wód mineralnych to system pozyskiwania i wykorzystania podziemnych wód mineralnych. Woda mineralna oznacza wodę zawierającą minerały nasycone tlenem i zasadami. Ich skład i temperatura różnią się w zależności od warunków naturalnych i składu minerałów tworzących glebę lub skały. Głównym pierwiastkiem zawartym w wodach mineralnych jest minerał z