Det vigtigste sanseorgan hos mennesker og dyr er næsen. Det giver os en masse information om omverdenen og er involveret i produktionen af forskellige biologiske stoffer. Der er mange receptorer for lugtesansen, og ikke alle findes kun i næsehulen. Man ved, at der i næseborene udover lugteepitelet også er smagsløg, temperaturtryk og hudberøringsreceptorer.