Sekretoriske granulat er en af de former for sekretion fra planters og dyreorganismers kirtler. De er bolde, der består af proteiner, fedtstoffer og andre komponenter, der er nødvendige for at udføre visse funktioner i kroppen. Granulat er vigtige elementer i processerne for fordøjelse, respiration, blodcirkulation og andre vitale processer.
I planter spiller granulat rollen som lagring af næringsstoffer som kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Derudover kan granulatet indeholde pigmenter, der giver planter en bestemt farve eller form. I animalske organismer fungerer granulat som et depot til opbevaring af foderproteiner og fedtstoffer, der er nødvendige for, at kroppen kan opretholde funktioner og vækst.
Der er flere typer sekretoriske granula, som hver især udfører specifikke funktioner. For eksempel er amylasegranulat det vigtigste enzym, der er ansvarlig for stivelsesfordøjelse i mave-tarmkanalen hos pattedyr. Blodgranulat fungerer som transportkar i kredsløbet. Deres tæthed og størrelse afhænger