Secretoire korrels zijn een van de vormen van secretie door de klieren van planten en dierlijke organismen. Het zijn balletjes die bestaan uit eiwitten, vetten en andere componenten die nodig zijn om bepaalde functies van het lichaam uit te voeren. Korrels zijn belangrijke elementen in de processen van spijsvertering, ademhaling, bloedcirculatie en andere vitale processen.
In planten spelen korrels de rol bij het opslaan van voedingsstoffen zoals koolhydraten, eiwitten en vetten. Daarnaast kunnen de korrels pigmenten bevatten die planten een specifieke kleur of vorm geven. In dierlijke organismen fungeren korrels als een opslagplaats voor de opslag van voedingseiwitten en -vetten die nodig zijn voor het lichaam om functies en groei te behouden.
Er zijn verschillende soorten secretoire korrels, die elk specifieke functies vervullen. Amylasekorrels zijn bijvoorbeeld het belangrijkste enzym dat verantwoordelijk is voor de vertering van zetmeel in het maagdarmkanaal van zoogdieren. Bloedkorrels fungeren als transportvaten in de bloedsomloop. Hun dichtheid en grootte zijn afhankelijk