En emhætte er ikke kun en velkendt køkkenemhætte, men også en metode til udvinding - adskillelse af en blanding ved hjælp af fysiske processer. Metoden har fået sit navn på grund af, at ekstraktionsprocesser udføres ved at flytte en væske gennem en fast fase (ekstraktionsmiddel).
Udvindingsmetoden bruges til at adskille olie fra spildevand