Okap to nie tylko znany okap kuchenny, ale także metoda ekstrakcji - oddzielania mieszaniny za pomocą procesów fizycznych. Metoda ma swoją nazwę ze względu na fakt, że procesy ekstrakcji przeprowadzane są poprzez przemieszczanie cieczy przez fazę stałą (ekstrahent).
Metodę ekstrakcyjną stosuje się do oddzielania oleju od ścieków