Σταχυβοθριοτοξίκωση

Η σταχυβοτοτοξίκωση είναι μια πολύ επικίνδυνη ασθένεια που εμφανίζεται λόγω παρατεταμένης έκθεσης σε ορισμένα βακτήρια στο ανθρώπινο σώμα. Μετάφραση στα αγγλικά, stachybotricotoxosis σημαίνει "ασθένεια των βακτηρίων Stachow".

Ο όρος «σταχυβοτοξίκωση» επινοήθηκε το 2005, όταν επιστήμονες στις Ηνωμένες Πολιτείες ανακάλυψαν έναν ασυνήθιστο τύπο μούχλας που προκαλεί σοβαρά προβλήματα σε άτομα με άσθμα και αλλεργίες. Ενώ η μούχλα είναι κοινή σε πολλά μέρη του κόσμου, στις Ηνωμένες Πολιτείες βρίσκεται συχνά σε καλλιέργειες και προϊόντα σιτηρών. Τα βακτήρια που προκαλούν stachybotriis chartarum μπορούν να βρεθούν σε τρόφιμα όπως ο καφές, το τσάι και τα δημητριακά σίτου. Οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν ότι αυτά τα τρόφιμα είναι ασφαλή επειδή είναι μαγειρεμένα, αλλά μετά την ολοκλήρωση της θερμικής επεξεργασίας, τα βακτήρια δεν πεθαίνουν, αλλά παραμένουν στο φαγητό και συνεχίζουν να αναπτύσσονται. Τα τελευταία χρόνια έχουν αναφερθεί πολλές περιπτώσεις σταχυβοτοξαιμίας σε ανθρώπους από όλο τον κόσμο και η νόσος έχει πλέον τη θέση της στην ιατρική βιβλιογραφία.

Η ασθένεια μπορεί να εμφανιστεί ανά πάσα στιγμή, ακόμη και χρόνια μετά την έκθεση σε μολυσμένα τρόφιμα, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα συμπτώματα και τις προφυλάξεις της. Ένα από τα πιο κοινά συμπτώματα της σταχυβοτυτοξίκωσης είναι ο βήχας, ο οποίος μπορεί να είναι παρατεταμένος, μη παραγωγικός ή να συνοδεύεται από παραγωγή βλέννας. Χρόνια καταρροή, πονοκέφαλοι, πόνος στο στήθος, δερματικά εξανθήματα, διάρροια και έμετος είναι επίσης πιθανά. Η διάγνωση της λοίμωξης από σταχυβοτοξίκωση συνήθως απαιτεί πρόσθετες εξετάσεις, όπως αιματολογικές εξετάσεις για την ανίχνευση αντισωμάτων σε ένα συγκεκριμένο αντιγόνο αλλεργιογόνου ή καλλιέργειες τροφίμων για τον εντοπισμό των βακτηρίων που προκαλούν. Η θεραπεία της λοίμωξης από σταχυβατοξία περιλαμβάνει συμπτωματική θεραπεία, αντιβιοτικά, γλυκοκορτικοστεροειδή και άλλα φάρμακα. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε όλες τις συστάσεις του γιατρού σας για την επιτυχή αντιμετώπιση της λοίμωξης.

Η σταχυβατοξική λοίμωξη μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία, ειδικά για ένα άτομο με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή εκείνους που αντιμετωπίζουν άλλες ασθένειες. Ευτυχώς, αυτή η λοίμωξη είναι θεραπεύσιμη, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι είναι αρκετά σπάνια, ωστόσο, τα άτομα με αλλεργίες ή άσθμα θα πρέπει να προσέχουν τι τρώνε. Εάν παρατηρήσετε συμπτώματα σταχυβοτατοτοξίκωσης στον εαυτό σας ή σε κάποιο κοντινό σας πρόσωπο, θα πρέπει να αναζητήσετε άμεση ιατρική βοήθεια. Η πρόληψη των λοιμώξεων από σταχυβοτομή περιλαμβάνει τη χρήση ασφαλών δημητριακών και τροφών, το πλύσιμο των χεριών πριν από το φαγητό, τον περιορισμό της επαφής με μολυσμένα υλικά όπως τα τρόφιμα και τη διατήρηση της υγιεινής της κουζίνας.