Las enzimopatías nutricionales son trastornos metabólicos congénitos o hereditarios. Se caracterizan por una deficiencia de determinadas enzimas.
Los principales síntomas de las enzimopatías son aumento de la excitabilidad, irritabilidad, llanto, alteraciones del sueño y del apetito. Los problemas comienzan inmediatamente después del nacimiento. El niño tiene retraso en el desarrollo de algunos órganos.