Hydrolyysi (Gr. Hydor - vesi, lyysi - liukeneminen)

Hydrolyysi on reaktio, jossa vesimolekyyli hajottaa kemiallisen yhdisteen. Nimi "hydrolyysi" tulee kreikan sanoista "hidor" - vesi ja "lysis" - liukeneminen. Hydrolyysiprosessin aikana vesimolekyyli hajoaa hydroksyyliryhmäksi (-OH) ja vetyatomiksi (H+), jotka lisätään reagoivien molekyylien eri fragmentteihin.

Hydrolyysi voi tapahtua sekä happamassa että emäksisessä ympäristössä. Happamassa ympäristössä vesimolekyyli protonoituu, jolloin muodostuu hydroniumioni (H3O+), joka on pääasiallinen reaktantti hydrolyysireaktiossa. Emäksisessä ympäristössä vesimolekyyli deprotonoituu muodostaen hydroksidi-ionin (OH-), joka osallistuu hydrolyysiin.

Esimerkki hydrolyysistä on suolojen hydrolyysireaktio. Suolat ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka koostuvat metallista ja happojäännöksestä. Suolojen hydrolyysissä vesi-ioni reagoi suolan happaman tai emäksisen jäännöksen kanssa muodostaen hapon tai emäksen.

Hydrolyysiä käytetään laajalti myös biokemiassa, jossa sillä on tärkeä rooli ruoansulatusprosesseissa. Esimerkiksi polysakkaridit, kuten tärkkelys ja glykogeeni, hydrolysoituvat kehossa olevien entsyymien toimesta, jolloin muodostuu monosakkarideja, joita sitten käytetään energian lähteenä.

Yhteenvetona voidaan todeta, että hydrolyysi on tärkeä prosessi, jolla on tärkeä rooli monissa kemiallisissa ja biologisissa reaktioissa. Hydrolyysireaktio mahdollistaa monimutkaisten molekyylien hajoamisen yksinkertaisemmiksi komponenteiksi, jolloin niitä voidaan käyttää tehokkaammin erilaisissa prosesseissa.