水解（Gr. Hydor - 水，Lysis - 溶解）

水解是化学化合物被水分子分解的反应。 “水解”一词源自希腊语“hidor”（水）和“lys”（溶解）。在水解过程中，水分子分解成羟基（-OH）和氢原子（H+），并添加到反应分子的不同片段中。

水解可以在酸性和碱性环境中发生。在酸性环境中，水分子被质子化，形成水合氢离子（H3O+），它是水解反应的主要反应物。在碱性环境中，水分子去质子化，形成氢氧根离子（OH-），参与水解。

水解的一个例子是盐的水解反应。盐是由金属和酸残基组成的化合物。在盐的水解中，水离子与盐的酸性或碱性残基反应形成酸或碱。

水解也广泛应用于生物化学，在消化过程中发挥着重要作用。例如，淀粉和糖原等多糖被体内的酶水解形成单糖，然后用作能量来源。

总之，水解是一个重要的过程，在许多化学和生物反应中发挥着重要作用。水解反应可以将复杂的分子分解成更简单的成分，从而使它们能够在各种过程中更有效地使用。