La bilirubine est un composé cristallin jaune-rouge ou brunâtre qui se forme dans le foie à la suite de la dégradation de l'hémoglobine et de la myoglobine. C'est le produit final du catabolisme de l'hémoglobine et est formé à partir de l'hémoglobine de la rate. Les mammifères possèdent des protéines qui lient la bilirubine, puis la transportent vers le foie. Dans le foie, les protéines se lient à l'acide glucuronique, ce qui conduit à la formation d'un composé plus soluble, le bilirubinate, qui est utilisé par le foie.
**La bilirubine** (bilirubine, du latin bilis - bile, rubinus - rouge) est un liquide de couleur jaune dont le taux dans le sang dépend de l'intensité de la dégradation des globules rouges dans l'organisme. L'absence de bilirubine indique des problèmes dans la formation de ce composé dans le foie et/ou dans la fonction excrétrice des cellules hépatiques.
Dans la circulation sanguine, la bilirubine se trouve en deux fractions : directe et indirecte. La source de bilirubine directe est la décomposition des hémoglobines, des myoglobines et des cytochromes, ainsi que la myoglobinurie. L'indirect est une fraction libre formée dans les tissus et transmise dans le sang par la circulation sanguine. La bilirubine directe est excrétée beaucoup plus rapidement dans la bile en raison des liaisons protéiques. Ainsi, la partie indirecte est le produit final de la destruction des cellules formant l'hémoglobine.