Una cavità cariata, o cario-ulcerativa, è una lesione infiammatoria del tessuto dentale, caratterizzata da danni sia allo smalto che alla dentina. La parete del riunito nella zona della polpa è colpita dalla carie, insieme ai cambiamenti nello strato di dentina. Esistono forme acute e croniche di lesioni cariose. Esistono forme limitate e totali di carie. Quest'ultima viene diagnosticata se sono colpiti tutti i denti del cavo orale.