Una caries o caries-ulcerosa es una lesión inflamatoria del tejido dental, caracterizada por daño tanto al esmalte como a la dentina. La pared de la unidad dental en la zona pulpar se ve afectada por la caries, junto con cambios en la capa de dentina. Hay formas agudas y crónicas de lesiones cariosas. Existen formas limitadas y totales de caries. Este último se diagnostica si todos los dientes de la cavidad bucal están afectados.