프티알린

프티알린은 타액에 존재하는 효소(아밀라제)입니다. 타액선에서 생산되며 탄수화물 소화에 중요한 역할을 합니다.

프티알린은 전분을 맥아당으로 분해하는 전분분해 효소 그룹에 속합니다. 구강에서 프티알린은 전분의 가수분해 과정을 시작하여 이를 덱스트린과 맥아당으로 분해합니다. 이 과정을 타액분화라고 합니다.

프티알린의 최적 활성은 구강 내 약 37°C의 온도와 약알칼리성 환경에서 발생합니다. pH가 6.8 아래로 떨어지면 프티알린 활성이 급격히 감소합니다. 섭취 시 ptyalin은 염산에 의해 비활성화됩니다.

따라서 ptyalin은 타액의 중요한 구성 요소로 소화 중에 구강 내 전분의 초기 분해를 제공합니다.

프티알린은 타액에 존재하는 효소(아밀라제)입니다. 타액선에서 생성되어 타액과 함께 구강으로 분비됩니다.

프티알린은 아밀라제 그룹에 속하며 전분과 글리코겐이 이당류인 말토스와 이소말토스로 가수분해되는 것을 촉매합니다. 이 과정은 음식을 씹는 동안 구강에서 시작되며 이를 공동 소화라고 합니다.

ptyalin의 최적 활성은 pH 6.7-7.0에서 발생합니다. 위의 pH 수준이 감소하면 ptyalin은 염산에 의해 비활성화됩니다.

따라서 프티알린은 소화 초기 단계에서 중요한 역할을 하며, 음식이 위에 들어가기 전에도 다당류를 단순한 당으로 분해합니다.

프티알린은 동물과 인간의 타액선에서 발견되는 효소입니다. 빵, 감자, 쌀 등과 같은 많은 음식에서 발견되는 전분을 분해하는 데 사용됩니다. 또한 ptyalin은 소화 과정에서도 중요한 역할을 합니다. 우리 몸이 전분과 포도당을 흡수하는 것은 이 효소 덕분입니다.