Anhydridebindingen (van het Griekse "anhydros" - watervrij) zijn bindingen die tussen twee moleculen worden gevormd wanneer een watermolecuul wordt gescheiden. Dit gebeurt door de eliminatie van een hydroxide-ion (OH-) uit het ene molecuul en een waterstofion (H+) uit een ander molecuul. Als resultaat worden een anhydridemolecuul en water gevormd.
Anhydridebindingen spelen een belangrijke rol in de chemie van organische verbindingen. Veel organische moleculen bevatten functionele groepen die anhydridebindingen kunnen vormen. Carbonylverbindingen zoals aldehyden en ketonen kunnen bijvoorbeeld anhydridebindingen vormen wanneer ze reageren met andere moleculen van hetzelfde type.
Anhydridebindingen spelen ook een belangrijke rol in de biochemie. Nucleïnezuurmoleculen zoals DNA en RNA bevatten fosfaatgroepen die bij combinatie anhydridebindingen kunnen vormen. Deze bindingen spelen een cruciale rol in de structuur en functie van nucleïnezuren.
Anhydridebindingen kunnen ook ontstaan bij polymerisatiereacties zoals polycondensatiereacties. Bij dit proces combineren monomeren met elkaar om een polymeer te vormen, en worden er anhydridebindingen tussen de moleculen gevormd.
Concluderend zijn anhydridebindingen een belangrijk type chemische binding die een belangrijke rol spelen in de organische chemie, biochemie en polymeerchemie. Deze bindingen kunnen ontstaan tijdens de interactie van verschillende klassen organische verbindingen en kunnen van cruciaal belang zijn voor de structuur en eigenschappen van deze verbindingen.