Anhydridisidokset (kreikan sanasta "anhydros" - vedetön) ovat sidoksia, jotka muodostuvat kahden molekyylin välille, kun vesimolekyyli erotetaan. Tämä tapahtuu eliminoimalla hydroksidi-ioni (OH-) yhdestä molekyylistä ja vety-ioni (H+) toisesta molekyylistä. Tämän seurauksena muodostuu anhydridimolekyyli ja vesi.
Anhydridisidoksilla on tärkeä rooli orgaanisten yhdisteiden kemiassa. Monet orgaaniset molekyylit sisältävät funktionaalisia ryhmiä, jotka voivat muodostaa anhydridisidoksia. Esimerkiksi karbonyyliyhdisteet, kuten aldehydit ja ketonit, voivat muodostaa anhydridisidoksia reagoidessaan muiden samantyyppisten molekyylien kanssa.
Anhydridisidoksilla on myös tärkeä rooli biokemiassa. Nukleiinihappomolekyylit, kuten DNA ja RNA, sisältävät fosfaattiryhmiä, jotka voivat muodostaa anhydridisidoksia yhdistettynä. Näillä sidoksilla on kriittinen rooli nukleiinihappojen rakenteessa ja toiminnassa.
Anhydridisidoksia voi muodostua myös polymerointireaktioissa, kuten polykondensaatioreaktioissa. Tässä prosessissa monomeerit yhdistyvät keskenään muodostaen polymeerin, ja molekyylien välille muodostuu anhydridisidoksia.
Yhteenvetona voidaan todeta, että anhydridisidokset ovat tärkeä kemiallinen sidostyyppi, jolla on tärkeä rooli orgaanisessa kemiassa, biokemiassa ja polymeerikemiassa. Nämä sidokset voivat muodostua orgaanisten yhdisteiden eri luokkien vuorovaikutuksen aikana ja voivat olla kriittisiä näiden yhdisteiden rakenteelle ja ominaisuuksille.