Anhydridbindungen (von griech. „anhydros“ – wasserfrei) sind Bindungen, die zwischen zwei Molekülen entstehen, wenn ein Wassermolekül getrennt wird. Dies geschieht durch die Eliminierung eines Hydroxidions (OH-) aus einem Molekül und eines Wasserstoffions (H+) aus einem anderen Molekül. Dadurch entstehen ein Anhydridmolekül und Wasser.
Anhydridbindungen spielen in der Chemie organischer Verbindungen eine wichtige Rolle. Viele organische Moleküle enthalten funktionelle Gruppen, die Anhydridbindungen bilden können. Beispielsweise können Carbonylverbindungen wie Aldehyde und Ketone Anhydridbindungen bilden, wenn sie mit anderen Molekülen des gleichen Typs reagieren.
Auch in der Biochemie spielen Anhydridbindungen eine wichtige Rolle. Nukleinsäuremoleküle wie DNA und RNA enthalten Phosphatgruppen, die bei Kombination Anhydridbindungen bilden können. Diese Bindungen spielen eine entscheidende Rolle für die Struktur und Funktion von Nukleinsäuren.
Anhydridbindungen können auch bei Polymerisationsreaktionen wie Polykondensationsreaktionen entstehen. Bei diesem Prozess verbinden sich Monomere zu einem Polymer und es bilden sich Anhydridbindungen zwischen den Molekülen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Anhydridbindungen eine wichtige Art chemischer Bindung sind, die in der organischen Chemie, Biochemie und Polymerchemie eine wichtige Rolle spielt. Diese Bindungen können bei der Wechselwirkung verschiedener Klassen organischer Verbindungen entstehen und für die Struktur und Eigenschaften dieser Verbindungen von entscheidender Bedeutung sein.