Cholzuur is een natuurlijke galsubstantie gewonnen uit gal, die deel uitmaakt van galzuren als functionele analogen van cholesterol. Het heeft een aantal specifieke eigenschappen die zich manifesteren bij de interactie met hepatocyten, evenals stoffen van pancreas- en darmoorsprong, die, met de deelname van cholzuur, zorgen voor de vernietiging van overtollig vet, cholesterol en andere afzettingen in gal, levercellen darmen en in de wanden van bloedvaten.
Onder invloed van cholzuur worden de aanhangende vetbolletjes vernietigd door de vorming van complexen van vetzuren. Als resultaat van deze processen vermindert cholzuur de kans op het ontwikkelen van atherosclerose.
Naast zijn functie als cholereticum wordt cholzuur vaak gebruikt om de stofwisseling te normaliseren en de metabolische processen in het lichaam te verbeteren. Het gebruik van dit zuur bevordert de vorming van nieuwe en vernietiging van reeds gevormde vetophopingen, wat helpt het lichaam te reinigen en de algemene toestand te verbeteren. Een bijzonder kenmerk van cholzuur is dat het de vetstofwisseling verhoogt.