Tekenen van botschade

Wanneer er bederf in het bot optreedt, zie je dat het vlees erop los en slap wordt, begint te stinken en te etteren. De breinaald dringt er op de gemakkelijkste manier doorheen, en wanneer hij het bot bereikt, blijkt dat het bot niet glad is en dat de breinaald er niet langs glijdt, maar een beetje blijft plakken, alsof hij iets tegenkomt dat niet sterk is, maar afbrokkelend en rottend. Soms knarst het bot en is het zacht, vooral als de schade zich nog niet in de beginfase bevindt - in de beginperiode worden dergelijke verschijnselen niet opgemerkt door de breinaald, en botbeschadiging wordt soms zelfs aangegeven door overmatig glijden van de breinaald bij het raken van de breinaald. bot. Als de breinaald in alle richtingen langs het bot glijdt, geeft dit aan dat de schaal van het bot is gescheiden, en dit is te wijten aan bederf dat al is begonnen of nog maar net is begonnen, wanneer het vlees op het bot bederft, waardoor het vlees zichtbaar wordt, je ziet dat de kleur is veranderd. Bederf wordt vaak voorafgegaan door zwelling, bederf en dood van het vlees, waarna het bederf zich verspreidt tot op het bot.