Antygen ochronny to substancja immunogenna, która ma zdolność stymulowania odporności i ochrony organizmu przed czynnikami chorobotwórczymi.
Antygeny wyzwalają odpowiedź immunologiczną organizmu poprzez interakcję ze specyficznymi komórkami rozpoznającymi, takimi jak białe krwinki, makrofagi i limfocyty T, które zaczynają się namnażać i różnicować