A palavra “garganta” refere-se ao espaço onde estão localizadas as passagens para alimentação e respiração; A garganta também inclui processos, ou seja, a úvula, duas amígdalas e a epiglote. Você já conhece a anatomia do esôfago e a anatomia da laringe; já a úvula é um órgão carnudo suspenso no topo da laringe, como uma cortina; A sua utilidade reside no facto de permitir a passagem gradual do ar, para que o frio não atinja repentinamente os pulmões e retenha o fumo e o pó. A língua também é uma barreira contra a qual o som bate e se torna mais forte e mais alto. É como uma porta que tranca o ponto de saída com o seu corpo; portanto, cortar a língua é prejudicial à voz. Cortar a úvula prepara os pulmões para perceber o frio e seus efeitos nocivos e para tossir.
As amígdalas são duas projeções carnudas que se projetam para cima a partir da base da língua. São dois pedaços de carne cheios de nervos, como glândulas, para torná-los mais fortes. As amígdalas são, em alguns aspectos, como as raízes das orelhas; o caminho para o esôfago passa entre eles. A utilidade das amígdalas é que elas coletam o ar no início do tubo pulmonar, como um depósito, para que o ar não entre na garganta de uma só vez quando o coração o inala e o animal não sufoque. Já a epiglote é uma carne membranosa adjacente ao palato sob a língua; ele fica pendurado na cabeça do tubo respiratório e o cobre. Acima da epiglote está o osso hióide; este osso tem quatro saliências, duas na parte superior e duas na parte inferior. Quanto ao tubo respiratório e ao esôfago, descreveremos sua anatomia posteriormente.