Как и многие другие биологические процессы, изучение свойств Гельвелловой Кислоты началось с ее использования в медицине. Ученые обнаружили, что Гельвеллова Кислота обладает антимикробными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами, что делает ее полезным средством в борьбе с различными заболеваниями. С тех пор Гельвеллову Кислоту начали использовать в различных отраслях, таких как пищевая промышленность, косметическая промышленность, производство кормов для животных и т.д. В пищевой промышленности Гельвеллову кислоту используют для стабилизации окраски некоторых продуктов. В косметической промышленности она используется для производства кремов и мазей для лечения кожных заболеваний, таких как дерматит и псориаз. Кроме того, Гельвелловую Кислоту применяют в производстве кормов для домашних животных, где она может улучшить пищеварение и обеспечить необходимыми питательными веществами.