Як і багато інших біологічних процесів, вивчення властивостей Гельвеллової кислоти почалося з її використання в медицині. Вчені виявили, що Гельвеллова Кислота має антимікробні, антибактеріальні та протигрибкові властивості, що робить її корисним засобом у боротьбі з різними захворюваннями. З того часу Гельвеллову Кислоту почали використовувати у різних галузях, таких як харчова промисловість, косметична промисловість, виробництво кормів для тварин тощо. У харчовій промисловості Гельвелову кислоту використовують для стабілізації фарбування деяких продуктів. У косметичній промисловості вона використовується для виробництва кремів та мазей для лікування шкірних захворювань, таких як дерматит та псоріаз. Крім того, Гельвелову Кислоту застосовують у виробництві кормів для домашніх тварин, де вона може покращити травлення та забезпечити необхідними поживними речовинами.