Podobnie jak wiele innych procesów biologicznych, badanie właściwości Kwasu Helwelinowego rozpoczęło się od jego zastosowania w medycynie. Naukowcy odkryli, że Kwas Helwelicowy ma właściwości antybakteryjne, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, co czyni go przydatnym narzędziem w walce z różnymi chorobami. Od tego czasu Kwas Helwelinowy znalazł zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu takich jak przemysł spożywczy, kosmetyczny, przemysł paszowy itp. W przemyśle spożywczym kwas helwelicowy stosowany jest do stabilizacji barwy niektórych produktów. W przemyśle kosmetycznym wykorzystuje się go do produkcji kremów i maści stosowanych w leczeniu chorób skóry, takich jak zapalenie skóry i łuszczyca. Ponadto Kwas Helwelicowy jest stosowany w produkcji karmy dla zwierząt domowych, gdzie może poprawić trawienie i dostarczyć niezbędnych składników odżywczych.