Como muitos outros processos biológicos, o estudo das propriedades do Ácido Helwélico começou com a sua utilização na medicina. Os cientistas descobriram que o Ácido Helwellico possui propriedades antimicrobianas, antibacterianas e antifúngicas, tornando-o uma ferramenta útil na luta contra diversas doenças. Desde então, o Ácido Helwellico tem sido utilizado em diversas indústrias, como a indústria alimentícia, a indústria cosmética, a indústria de ração animal, etc. Na indústria alimentícia, o ácido Helwellico é utilizado para estabilizar a cor de alguns produtos. Na indústria cosmética, é utilizado na produção de cremes e pomadas para tratar doenças de pele como dermatites e psoríase. Além disso, o Ácido Helwellico é utilizado na produção de rações para animais de estimação, onde pode melhorar a digestão e fornecer nutrientes essenciais.