Сыворо́тка от «сырой» крови — раствор из крови, взятой из вены, отделившейся от свернувшейся крови (после её центрифугирования). Готовый продукт белого цвета, без запаха, не содержит химических добавок, консервантов и искусственных красителей. Сыворотка является аналогом плазмы, но менее дорогостоящим. Используется в медицине, косметологии и производстве пищевых продуктов и консервов. Основными поставщиками этого вида сывороток являются насекомые - пчелы и шелкопряды. Кроме того, при массовом производстве используются сыворотка крови крупного рогатого скота или сыворотка крови свиньи [4].