“Xam” qandan zərdab damardan götürülən, laxtalanmış qandan ayrılan (santrifuqadan sonra) qan məhluludur. Hazır məhsul ağ rəngdədir, qoxusuzdur, tərkibində kimyəvi əlavələr, konservantlar və süni rənglər yoxdur. Serum plazmanın analoqudur, lakin daha ucuzdur. Tibbdə, kosmetologiyada və qida və konserv istehsalında istifadə olunur. Bu növ serumun əsas tədarükçüləri həşəratlardır - arılar və ipək qurdları. Bundan əlavə, kütləvi istehsalda iribuynuzlu heyvan və ya donuz qanı zərdabından istifadə olunur [4].