Anastomos (från antik grekiska ἀναστόμωσις - "anastomos, led") är en kirurgisk teknik som används för att koppla ihop ändarna av ihåliga anatomiska strukturer genom att skapa en ny anastomos (anastomos) eller duplicera en befintlig. Naturlig (medfödd) anastomos bör särskiljas från artificiell anastomos, som är en anatomisk struktur som en person har från födseln. Ibland kallas en artificiellt skapad anastomos en artificiell anastomossimulator, vilket betonar den yttre konvergensen mellan dem och den naturliga anastomosen. Konstgjorda anastomoser kan användas för att ersätta naturliga, och kan också utföras för att förbättra blodtillförseln till organ. Beroende på arten av de anslutna strukturerna särskiljs anastomoser av blodkärl, anastomoser i luftvägarna, anastomoser i matsmältningskanalen (till exempel intestinal anastomos).
Beroende på funktion särskiljs kommunikations- (mål)- och icke-kommunikationsanalyser.