L'anastomosi (dal greco antico ἀναστόμωσις - "anastomosi, articolazione") è una tecnica chirurgica utilizzata per collegare le estremità di strutture anatomiche cave creando una nuova anastomosi (anastomosi) o duplicandone una esistente. L'anastomosi naturale (congenita) dovrebbe essere distinta dall'anastomosi artificiale, che è una struttura anatomica che una persona ha dalla nascita. A volte un'anastomosi creata artificialmente è chiamata simulatore di anastomosi artificiale, che enfatizza la convergenza esterna tra loro e l'anastomosi naturale. Le anastomosi artificiali possono essere utilizzate per sostituire quelle naturali e possono anche essere eseguite per migliorare l'afflusso di sangue agli organi. A seconda della natura delle strutture collegate, si distinguono le anastomosi dei vasi sanguigni, le anastomosi delle vie aeree, le anastomosi del tratto digestivo (ad esempio l'anastomosi intestinale).
A seconda della funzione si distinguono analisi di comunicazione (target) e di non comunicazione.