Епітеліальні тканини численні і є прикордонними шарами між зовнішнім середовищем організму і внутрішнім середовищем. Вони є першою лінією захисту та перешкоджають проникненню бактерій, вірусів та інших мікроорганізмів в організм. Найбільш поширеною епітеліальною тканиною є багатошаровий плоский епітелій, що покриває поверхню тіла. Однак існують інші типи епітеліальних тканин, наприклад, одношарові епітеліальні тканини, які займають меншу площу поверхні, але відіграють важливу роль у різних функціях організму.
Епітелій одношарового епітелію (Е. unistratifical is) – це особливий тип епітеліального шару, який складається з одного шару клітин. Такі тканини можна спостерігати в основному, у шлунково-кишковому тракті та дихальній системі, а також у шкірі та слизових оболонках.