Typisk, når vi taler om hjerneforskning, taler vi om, hvad der gør vores kroppe så unikke og vores hjerner så strålende. I nogle tilfælde kan vi dog også være opmærksomme på de områder af vores hjerne, der er nødvendige for, at vores sanser fungerer. Et sådant område af hjernen er Brocas olfaktoriske område (orofacialt motorområde).
Hjernens lugtesystem er ikke begrænset til kun receptorerne i næsen. Det omfatter mange andre strukturer og systemer i hjernen, lige fra den posteriore hypothalamus til tindingelapperne. Størstedelen af hjernens lugtesystem er placeret i hjernen, inklusive lugteløget, hjernens lugtebaner og nogle kerner i hjernebarken.
Selvom mange mennesker tror, at vores primære lugtecenter er næsen, har den faktisk ikke den store kapacitet til at behandle de mange mulige aromaer, og vores hjerne behandler alle lugtesignaler gennem særlige områder i tindingelappen. Disse områder kaldes især "olfaktoriske". Disse "olfaktoriske" områder omfatter en region af den venstre hjernehalvdel kaldet den laterale olfaktoriske insula og en region af den højre hemisfære kaldet Brocas område eller paralarfaxirum. Sådan fungerer det.
Sensorisk input til det olfaktoriske centrum af vores hjerne sker gennem aktivering af olfaktoriske neuroner, når de inhalerer molekyler indeholdt i luften; således overføres nerveimpulser gennem lugtesystemet. Når vi inhalerer og tiltrækker lugtmolekyler ind i vores næse, aktiverer vi et særligt område i vores olfaktoriske signaler kendt som olfaktorisk vej. Denne transmissionsvej forgrener sig i midten af hjernen og sender derefter neuroner til et bestemt område af den præfrontale cortex - venstre hemisfæres laterale olfaktoriske insula. De fleste mennesker stoler på denne region, som spiller en central rolle i behandlingen af olfaktoriske oplysninger, men for nogle mennesker er denne region delvist deaktiveret, hvilket resulterer i nedsat olfaktorisk opfattelse. Men hvis den laterale insula er beskadiget, vil det sandsynligvis ikke resultere i større ændringer i evnen til at behandle andre lugte. Lugtevejen hos mænd er normalt tyndere og mindre udviklet end hos kvinder. Der er også funktionelle forskelle i aktiviteten af de olfaktoriske områder af begge køn, hvilket kan påvirke kønsforskelle i olfaktorisk følsomhed.
Der er gjort interessante opdagelser i forskningen på dette område. De fleste af disse undersøgelser peger på eksistensen af det, der er kendt som "hippocampusløkken" - et område med lugtbehandling i vores hjerne kaldet den olfaktoriske region. Dette område fungerer typisk forskelligt hos mænd og kvinder og hos normale individer og dem, der lider af tab af lugtefunktion.