Peristaltikken er de rytmiske bølger af muskelsammentrækning i væggene i hule rørformede organer, såsom urinlederen eller dele af fordøjelseskanalen.
Peristaltikken sikrer bevægelsen af indholdet gennem disse organer. Rytmiske sammentrækninger af organvæggens muskellag skaber en kompressionsbølge, der driver indholdet frem mod udgangen.
I fordøjelseskanalen hjælper peristaltikken således med at flytte mad gennem spiserøret, maven og tarmene, hvilket sikrer dens bevægelse og blanding med fordøjelsessaft. I urinlederne flytter peristaltikken urin fra nyrerne til blæren.
Peristaltikkens rytme og styrke reguleres af det autonome nervesystem og forskellige hormoner. Peristaltikkforstyrrelser kan føre til udvikling af en række sygdomme i fordøjelsessystemet, urinvejene og andre.