Peristaltikk er de rytmiske bølgene av muskelkontraksjon i veggene til hule rørformede organer, slik som urinlederen eller deler av fordøyelseskanalen.
Peristaltikk sikrer bevegelse av innhold gjennom disse organene. Rytmiske sammentrekninger av muskellaget i organveggen skaper en kompresjonsbølge som driver innholdet fremover mot utgangen.
I fordøyelseskanalen hjelper peristaltikk dermed å flytte mat gjennom spiserøret, magen og tarmene, og sikrer at den beveger seg og blandes med fordøyelsessaft. I urinlederne flytter peristaltikk urin fra nyrene til blæren.
Peristaltikkens rytme og styrke reguleres av det autonome nervesystemet og ulike hormoner. Peristaltikkforstyrrelser kan føre til utvikling av en rekke sykdommer i fordøyelsessystemet, urinsystemet og andre.