Dextrines

Les dextrines sont des produits d'hydrolyse incomplète de l'amidon, caractérisés par une haute digestibilité et s'accumulent dans l'organisme lors de certaines maladies.

Les dextrines sont formées par l'hydrolyse de l'amidon, qui est le principal glucide présent dans les aliments. Avec une hydrolyse incomplète, l'amidon se décompose en dextrines, qui sont de longues chaînes de molécules de glucose.

Normalement, les dextrines sont rapidement absorbées dans l’intestin grêle et sont utilisées par l’organisme comme source d’énergie. Cependant, dans certaines maladies, comme la glycogénose de type III, le taux de dextrines dans le sang peut augmenter. En effet, le corps ne peut pas utiliser efficacement les dextrines en raison d’une insuffisance hépatique ou rénale.

Des niveaux élevés de dextrines peuvent entraîner divers symptômes tels que faiblesse, fatigue, nausées et vomissements. De plus, des niveaux élevés de dextrines peuvent provoquer une perturbation des organes et des tissus, ce qui peut entraîner de graves conséquences.

Diverses méthodes sont utilisées pour traiter la glycogénose de type III, notamment un régime pauvre en glucides et des médicaments. Des recherches sont également menées pour développer de nouveaux traitements.

Ainsi, les dextrines sont un indicateur important de l’état du corps et peuvent aider au diagnostic et au traitement de diverses maladies.

Qu'est-ce que la dextrine : Comme mentionné ci-dessus, la dextrine est le produit d'une hydrogénation incomplète de l'amidon. Il s’avère qu’il se situe entre le sucre et l’amidon, car il contient de nombreux composants communs aux deux.

L'article « Production de Dextrine » décrit que ce produit est utilisé dans l'industrie alimentaire dans la production de pâtes alimentaires, de confiseries et d'autres matières premières alimentaires. Il est également utilisé dans l'industrie textile, où il est utilisé pour traiter les tissus afin de leur conférer certaines propriétés, telles que la respirabilité et la résistance à l'eau. Actuellement, l'utilisation de produits de production de dextrine dans ces domaines est en déclin en raison du fait que les technologies de production ont dépassé de loin les technologies primitives de la première production industrielle de dextrine.

L'application peut être caractérisée par les principales qualités suivantes. Premièrement, cela améliore le goût des produits finaux à leur surface. Cette propriété est communément appelée propriété de masquage de la suspension de dextrine. Par exemple, si vous décidez de réaliser des biscuits biscuités, alors le produit d'hydrolyse de l'amidon est utilisé pour masquer l'aspect inesthétique du biscuit. Et dans la fabrication du soufflé - pour le même résultat. A l’inverse, pour donner l’aspect de produits de confiserie professionnels, de la mousse de dextrine est ajoutée pour donner du volume. Il en résulte que dextre