Dextriner

Dextriner er produkter af ufuldstændig hydrolyse af stivelse, som er karakteriseret ved høj fordøjelighed og akkumuleres i kroppen under visse sygdomme.

Dextriner dannes ved hydrolyse af stivelse, som er det vigtigste kulhydrat i fødevarer. Ved ufuldstændig hydrolyse nedbrydes stivelse til dextriner, som er lange kæder af glukosemolekyler.

Normalt optages dextriner hurtigt i tyndtarmen og bruges af kroppen til energi. Ved nogle sygdomme, såsom glykogenose type III, kan niveauet af dextriner i blodet dog stige. Dette skyldes, at kroppen ikke kan bruge dextriner effektivt på grund af nedsat lever- eller nyrefunktion.

Forhøjede niveauer af dextriner kan føre til forskellige symptomer såsom svaghed, træthed, kvalme og opkastning. Desuden kan høje niveauer af dextriner forårsage forstyrrelser af organer og væv, hvilket kan føre til alvorlige konsekvenser.

Forskellige metoder bruges til at behandle glykogenose type III, herunder en lav-kulhydrat diæt og medicin. Der forskes også i at udvikle nye behandlinger.

Således er dextriner en vigtig indikator for kroppens tilstand og kan hjælpe med diagnosticering og behandling af forskellige sygdomme.

Hvad er dextrin: Som nævnt ovenfor er dextrin produktet af ufuldstændig hydrogenering af stivelse. Det viser sig, at det er en mellemting mellem sukker og stivelse, fordi den indeholder mange fælles komponenter med dem begge.

Artiklen "Produktion af Dextrin" beskriver, at dette produkt bruges i fødevareindustrien til fremstilling af pasta, konfekture og andre fødevareråvarer. Det bruges også i tekstilindustrien, hvor det bruges til at behandle stoffer for at give dem visse egenskaber, såsom åndbarhed og vandtæthed. I øjeblikket er brugen af ​​dextrinproduktionsprodukter i disse områder faldende på grund af det faktum, at produktionsteknologierne har bevæget sig langt ud over de primitive teknologier fra den første industrielle produktion af dextrin.

Ansøgningen kan karakteriseres ved følgende hovedegenskaber. For det første forbedrer det smagen af ​​slutprodukterne på deres overflade. Denne egenskab kaldes almindeligvis maskeringsegenskaben for dextrinsuspension. For eksempel, hvis du beslutter dig for at lave kiks, så bruges stivelseshydrolyseproduktet til at skjule det grimme udseende af kiksen. Og i produktionen af ​​soufflé - til samme resultat. Omvendt, for at give udseendet af professionelle konfektureprodukter, tilsættes dextrinskum for volumen. Heraf følger, at dextre