Dextrinen

Dextrinen zijn producten van onvolledige hydrolyse van zetmeel, die worden gekenmerkt door een hoge verteerbaarheid en zich tijdens bepaalde ziekten in het lichaam ophopen.

Dextrines worden gevormd door de hydrolyse van zetmeel, het belangrijkste koolhydraat in voedsel. Bij onvolledige hydrolyse wordt zetmeel afgebroken tot dextrines, dit zijn lange ketens van glucosemoleculen.

Normaal gesproken worden dextrines snel opgenomen in de dunne darm en worden ze door het lichaam gebruikt voor energie. Bij sommige ziekten, zoals glycogenose type III, kan het gehalte aan dextrinen in het bloed echter stijgen. Dit komt omdat het lichaam dextrines niet effectief kan gebruiken vanwege een verminderde lever- of nierfunctie.

Verhoogde niveaus van dextrines kunnen tot verschillende symptomen leiden, zoals zwakte, vermoeidheid, misselijkheid en braken. Bovendien kunnen hoge concentraties dextrines verstoring van organen en weefsels veroorzaken, wat tot ernstige gevolgen kan leiden.

Voor de behandeling van glycogenose type III worden verschillende methoden gebruikt, waaronder een koolhydraatarm dieet en medicijnen. Er wordt ook onderzoek gedaan om nieuwe behandelingen te ontwikkelen.

Dextrinen zijn dus een belangrijke indicator van de toestand van het lichaam en kunnen helpen bij de diagnose en behandeling van verschillende ziekten.

Wat is dextrine: Zoals hierboven vermeld, is dextrine het product van onvolledige hydrogenering van zetmeel. Het blijkt dat het iets is tussen suiker en zetmeel, omdat het veel gemeenschappelijke componenten bevat.

In het artikel “Productie van dextrine” wordt beschreven dat dit product in de voedingsmiddelenindustrie wordt gebruikt bij de productie van pasta, zoetwaren en andere voedselgrondstoffen. Het wordt ook gebruikt in de textielindustrie, waar het wordt gebruikt om stoffen te behandelen om ze bepaalde eigenschappen te geven, zoals ademend vermogen en waterbestendigheid. Momenteel neemt het gebruik van dextrineproductieproducten in deze gebieden af ​​vanwege het feit dat de productietechnologieën veel verder zijn gegaan dan de primitieve technologieën van de eerste industriële productie van dextrine.

De toepassing kenmerkt zich door de volgende hoofdkwaliteiten. Ten eerste verbetert het de smaak van de eindproducten op hun oppervlak. Deze eigenschap wordt gewoonlijk de maskerende eigenschap van dextrinesuspensie genoemd. Als u bijvoorbeeld besluit koekjeskoekjes te maken, wordt het zetmeelhydrolyseproduct gebruikt om het lelijke uiterlijk van het koekje te verbergen. En bij de productie van soufflé - voor hetzelfde resultaat. Om het uiterlijk van professionele zoetwaren te wekken, wordt daarentegen dextrineschuim toegevoegd voor volume. Hieruit volgt dat dextre