Dextriner

Dextriner är produkter av ofullständig hydrolys av stärkelse, som kännetecknas av hög smältbarhet och ackumuleras i kroppen under vissa sjukdomar.

Dextriner bildas genom hydrolys av stärkelse, som är den huvudsakliga kolhydraten i mat. Vid ofullständig hydrolys bryts stärkelse ner till dextriner, som är långa kedjor av glukosmolekyler.

Normalt tas dextriner snabbt upp i tunntarmen och används av kroppen för energi. Men vid vissa sjukdomar, såsom glykogenos typ III, kan nivån av dextriner i blodet öka. Detta beror på att kroppen inte kan använda dextriner effektivt på grund av nedsatt lever- eller njurfunktion.

Förhöjda nivåer av dextriner kan leda till olika symtom som svaghet, trötthet, illamående och kräkningar. Dessutom kan höga nivåer av dextrin orsaka störningar av organ och vävnader, vilket kan leda till allvarliga konsekvenser.

Olika metoder används för att behandla glykogenos typ III, inklusive en lågkolhydratdiet och mediciner. Det pågår också forskning för att utveckla nya behandlingar.

Således är dextriner en viktig indikator på kroppens tillstånd och kan hjälpa till vid diagnos och behandling av olika sjukdomar.

Vad är dextrin: Som nämnts ovan är dextrin produkten av ofullständig hydrogenering av stärkelse. Det visar sig att det är något mellan socker och stärkelse, eftersom det innehåller många gemensamma komponenter med dem båda.

Artikeln "Produktion av Dextrin" beskriver att denna produkt används inom livsmedelsindustrin vid tillverkning av pasta, konfektyr och andra livsmedelsråvaror. Det används även inom textilindustrin, där det används för att behandla tyger för att ge dem vissa egenskaper, såsom andningsförmåga och vattentålighet. För närvarande minskar användningen av dextrinproduktionsprodukter i dessa områden på grund av det faktum att produktionstekniken har gått långt bortom den primitiva tekniken för den första industriella produktionen av dextrin.

Ansökan kan kännetecknas av följande huvudegenskaper. För det första förbättrar det smaken av slutprodukterna på deras yta. Denna egenskap kallas vanligen för maskeringsegenskapen hos dextrinsuspension. Till exempel, om du bestämmer dig för att göra kexkakor, används stärkelsehydrolysprodukten för att dölja det fula utseendet på kexet. Och i produktionen av sufflé - för samma resultat. Omvänt, för att ge utseendet på professionella konfektyrprodukter, tillsätts dextrinskum för volym. Härav följer att skicklighet