Dextrinas

As dextrinas são produtos da hidrólise incompleta do amido, que se caracterizam pela alta digestibilidade e se acumulam no organismo durante certas doenças.

As dextrinas são formadas pela hidrólise do amido, principal carboidrato dos alimentos. Com a hidrólise incompleta, o amido se decompõe em dextrinas, que são longas cadeias de moléculas de glicose.

Normalmente, as dextrinas são rapidamente absorvidas no intestino delgado e usadas pelo corpo como energia. Porém, em algumas doenças, como a glicogenose tipo III, o nível de dextrinas no sangue pode aumentar. Isso ocorre porque o corpo não consegue usar as dextrinas de maneira eficaz devido ao comprometimento da função hepática ou renal.

Níveis elevados de dextrinas podem causar vários sintomas, como fraqueza, fadiga, náuseas e vômitos. Além disso, níveis elevados de dextrinas podem causar perturbações de órgãos e tecidos, o que pode levar a consequências graves.

Vários métodos são usados ​​para tratar a glicogenose tipo III, incluindo dieta pobre em carboidratos e medicamentos. Pesquisas também estão sendo conduzidas para desenvolver novos tratamentos.

Assim, as dextrinas são um importante indicador do estado do corpo e podem auxiliar no diagnóstico e tratamento de diversas doenças.

O que é dextrina: Como mencionado acima, a dextrina é o produto da hidrogenação incompleta do amido. Acontece que é algo entre o açúcar e o amido, pois contém muitos componentes comuns a ambos.

O artigo “Produção de Dextrina” descreve que este produto é utilizado na indústria alimentar na produção de massas, confeitaria e outras matérias-primas alimentares. É também utilizado na indústria têxtil, onde é utilizado no tratamento de tecidos para lhes conferir determinadas propriedades, como respirabilidade e resistência à água. Atualmente, o uso de produtos de produção de dextrina nessas áreas está em declínio devido ao fato de que as tecnologias de produção foram muito além das tecnologias primitivas da primeira produção industrial de dextrina.

A aplicação pode ser caracterizada pelas seguintes qualidades principais. Em primeiro lugar, melhora o sabor dos produtos finais na sua superfície. Esta propriedade é comumente chamada de propriedade de mascaramento da suspensão de dextrina. Por exemplo, se você decidir fazer biscoitos, o produto da hidrólise do amido é usado para esconder a aparência desagradável do biscoito. E na produção de suflê - para o mesmo resultado. Por outro lado, para dar a aparência de produtos de confeitaria profissionais, é adicionada espuma de dextrina para dar volume. Segue-se disso que dextre