Dekstriner

Dekstriner er produkter av ufullstendig hydrolyse av stivelse, som er preget av høy fordøyelighet og akkumuleres i kroppen under visse sykdommer.

Dekstriner dannes ved hydrolyse av stivelse, som er hovedkarbohydratet i mat. Ved ufullstendig hydrolyse brytes stivelse ned til dekstriner, som er lange kjeder av glukosemolekyler.

Normalt tas dekstrin raskt opp i tynntarmen og brukes av kroppen til energi. Men ved noen sykdommer, som glykogenose type III, kan nivået av dekstriner i blodet øke. Dette er fordi kroppen ikke kan bruke dekstriner effektivt på grunn av nedsatt lever- eller nyrefunksjon.

Forhøyede nivåer av dekstriner kan føre til ulike symptomer som svakhet, tretthet, kvalme og oppkast. I tillegg kan høye nivåer av dekstriner forårsake forstyrrelser av organer og vev, noe som kan føre til alvorlige konsekvenser.

Ulike metoder brukes for å behandle glykogenose type III, inkludert lavkarbodiett og medisiner. Det forskes også for å utvikle nye behandlinger.

Dermed er dekstriner en viktig indikator på kroppens tilstand og kan hjelpe til med diagnostisering og behandling av ulike sykdommer.

Hva er dekstrin: Som nevnt ovenfor er dekstrin produktet av ufullstendig hydrogenering av stivelse. Det viser seg at det er en mellomting mellom sukker og stivelse, fordi den inneholder mange vanlige komponenter med dem begge.

Artikkelen "Produksjon av Dextrin" beskriver at dette produktet brukes i næringsmiddelindustrien i produksjon av pasta, konfekt og andre matråvarer. Det brukes også i tekstilindustrien, hvor det brukes til å behandle stoffer for å gi dem visse egenskaper, som pusteevne og vannbestandighet. For tiden avtar bruken av dekstrinproduksjonsprodukter i disse områdene på grunn av det faktum at produksjonsteknologiene har beveget seg langt utover de primitive teknologiene til den første industrielle produksjonen av dekstrin.

Søknaden kan karakteriseres av følgende hovedegenskaper. For det første forbedrer det smaken til sluttproduktene på overflaten. Denne egenskapen kalles ofte maskeringsegenskapen til dekstrinsuspensjon. For eksempel, hvis du bestemmer deg for å lage kjeks, brukes stivelseshydrolyseproduktet for å skjule det skjemmende utseendet til kjeksen. Og i produksjonen av soufflé - for samme resultat. Omvendt, for å gi utseendet til profesjonelle konfektprodukter, tilsettes dekstrinskum for volum. Det følger av dette at dextre