Lactate de Sodium (Arlac C)

Lactate de sodium (Arlac S): description, fabricants et application

Le lactate de sodium (Arlac S) est un complément alimentaire produit par ADM (États-Unis d'Amérique). Ce produit est également connu sous le nom international de « Lactate de sodium ».

Le composant principal du lactate de sodium est le sel de sodium de l'acide lactique. Il possède des propriétés conservatrices, améliore la structure et la texture des aliments et augmente également leur durée de conservation. Cet additif est activement utilisé dans l'industrie alimentaire pour améliorer la qualité de divers produits, tels que les saucisses, les fromages, la viande, le poisson, la volaille, les viandes fumées, etc.

L'utilisation du lactate de sodium dans l'industrie alimentaire permet non seulement d'augmenter la durée de conservation des produits, mais également d'améliorer leur goût. Il aide à retenir l'humidité dans le produit, le rendant plus juteux et plus tendre. De plus, le lactate de sodium réduit la quantité de sel utilisée dans la préparation des aliments, rendant les aliments plus sains à consommer.

Il convient de noter que le lactate de sodium (Arlac S) est sans danger pour la santé et a reçu l'approbation de nombreuses organisations internationales, notamment la Commission européenne de sécurité des aliments et la Food and Drug Administration américaine.

Ainsi, le lactate de sodium (Arlac S) est un complément alimentaire important et largement utilisé dans l’industrie alimentaire. Il possède des propriétés conservatrices, améliore la structure et le goût des produits et contribue également à réduire l'utilisation de sel dans les aliments. En raison de sa sécurité et de son efficacité, le lactate de sodium est l'un des ingrédients les plus populaires dans l'industrie alimentaire.