Natri Lactate (Arlac C)

Natri lactate (Arlac S): mô tả, nhà sản xuất và ứng dụng

Natri lactate (Arlac S) là thực phẩm bổ sung được sản xuất bởi ADM (Hoa Kỳ). Sản phẩm này còn được biết đến với tên quốc tế là "Sodium lactate".

Thành phần chính của natri lactat là muối natri của axit lactic. Nó có đặc tính bảo quản, cải thiện cấu trúc và kết cấu của thực phẩm, đồng thời tăng thời hạn sử dụng. Chất phụ gia này được sử dụng tích cực trong ngành công nghiệp thực phẩm để nâng cao chất lượng của các sản phẩm khác nhau, như xúc xích, pho mát, thịt, cá, thịt gia cầm, thịt hun khói, v.v.

Việc sử dụng natri lactate trong công nghiệp thực phẩm không chỉ giúp tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm mà còn cải thiện hương vị của chúng. Nó giúp giữ độ ẩm trong sản phẩm, làm cho sản phẩm ngon hơn và mềm hơn. Ngoài ra, natri lactate làm giảm lượng muối sử dụng trong chế biến thực phẩm, giúp thực phẩm lành mạnh hơn khi tiêu thụ.

Điều đáng chú ý là natri lactate (Arlac S) an toàn cho sức khỏe và đã nhận được sự chấp thuận của nhiều tổ chức quốc tế, trong đó có Ủy ban An toàn Thực phẩm Châu Âu và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ.

Vì vậy, natri lactate (Arlac S) là một chất bổ sung quan trọng trong chế độ ăn uống được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó có đặc tính bảo quản, cải thiện cấu trúc và mùi vị của sản phẩm, đồng thời giúp giảm việc sử dụng muối trong thực phẩm. Do tính an toàn và hiệu quả, natri lactate là một trong những thành phần phổ biến nhất trong ngành thực phẩm.