Лактат Натрия (Арлак С)

Натриев лактат (Arlac S): описание, производители и приложение

Натриев лактат (Arlac S) е хранителна добавка, произведена от ADM (САЩ). Този продукт е известен и с международното наименование "Натриев лактат".

Основният компонент на натриевия лактат е натриевата сол на млечната киселина. Има консервиращи свойства, подобрява структурата и текстурата на храната, а също така увеличава срока на годност. Тази добавка се използва активно в хранително-вкусовата промишленост за подобряване на качеството на различни продукти, като колбаси, сирена, месо, риба, птици, пушени меса и др.

Използването на натриев лактат в хранително-вкусовата промишленост позволява не само да се увеличи срокът на годност на продуктите, но и да се подобри вкусът им. Помага за задържане на влагата в продукта, което го прави по-сочен и нежен. В допълнение, натриевият лактат намалява нивото на солта, използвана при приготвянето на храна, което прави храните по-здравословни за консумация.

Струва си да се отбележи, че натриевият лактат (Arlac S) е безопасен за здравето и е получил одобрение от много международни организации, включително Европейската комисия за безопасност на храните и Американската администрация по храните и лекарствата.

Така натриевият лактат (Arlac S) е важна хранителна добавка, която се използва широко в хранително-вкусовата промишленост. Има консервиращи свойства, подобрява структурата и вкуса на продуктите, а също така помага за намаляване на употребата на сол в храната. Поради своята безопасност и ефективност, натриевият лактат е една от най-популярните съставки в хранително-вкусовата промишленост.