Structure des protéines primaire

Structure protéique : structure primaire
Les protéines sont des composés organiques de haut poids moléculaire constitués d'acides aminés liés entre eux par des liaisons peptidiques (–C–O–). Dans une protéine, les acides aminés sont disposés dans un ordre spécifique, appelé structure primaire. Il détermine la séquence des résidus d'acides aminés dans une molécule protéique.

La structure primaire d'une protéine est formée par l'interaction du groupe amino d'un acide aminé avec le groupe carboxyle d'un autre acide aminé. Ce processus est appelé liaison peptidique. En conséquence, des peptides se forment - des chaînes d'acides aminés reliées les unes aux autres par des liaisons peptidiques, qui représentent les structures primaires des protéines.

Les acides aminés qui composent les protéines ont des propriétés chimiques différentes et remplissent des fonctions différentes. Par exemple, certains acides aminés sont basiques (lysine, arginine) et forment des liaisons hydrogène avec d’autres acides aminés, tandis que d’autres acides aminés (méthionine, cystéine) peuvent former des liaisons disulfure au sein de la molécule protéique.

Structure protéique : structure secondaire
La structure secondaire des protéines est la conformation que prennent les acides aminés au sein d’une molécule protéique en raison de leur interaction les uns avec les autres. La structure secondaire peut être formée de diverses manières, par exemple en spirale ou pliée.

La structure secondaire se forme en raison de l’interaction entre les acides aminés de la chaîne. Ces interactions peuvent être hydrogènes, hydrophobes ou ioniques. Les liaisons hydrogène se produisent entre les atomes d’azote et d’oxygène chargés positivement dans les groupes acides des acides aminés. Des interactions hydrophobes se produisent entre des acides aminés non polaires (par exemple, la valine, l'isoleucine) et des interactions ioniques se produisent entre des acides aminés de charges opposées.

À la suite de l'interaction entre les acides aminés, des structures secondaires se forment qui stabilisent la molécule protéique, assurant ainsi sa structure et sa fonction.

Structure protéique : structure tertiaire
La structure tertiaire est la structure qui se forme entre les chaînes peptidiques qui forment une molécule protéique.

La structure d'une protéine est son organisation interne, qui détermine ses propriétés fonctionnelles.

les protéines sont insolubles dans l'eau

remplir la fonction d'oxydation et de phosphorylation

compositions de macromolécules

sont la base de la construction des membranes

structures de la plupart des substances organiques des organismes vivants

structure primaire des protéines

Il s'agit d'une séquence d'acides aminés qui forme une molécule polymère linéaire - une chaîne. Les acides aminés inclus dans la structure protéique contiennent différents groupes fonctionnels (carboxyle COOH, amino NH2, etc.).

Les acides aminés se distinguent par des résidus hydrophobes (groupe isopropyle, cystéine - SH, méthionine - CH3, etc.), qui servent de base aux liaisons hydrogène.