Primární struktura proteinu

Struktura bílkovin: primární struktura
Proteiny jsou vysokomolekulární organické sloučeniny skládající se z aminokyselin, které jsou navzájem spojeny peptidovými vazbami (–C–O–). V proteinu jsou aminokyseliny uspořádány ve specifickém pořadí, které se nazývá primární struktura. Určuje sekvenci aminokyselinových zbytků v molekule proteinu.

Primární struktura proteinu vzniká interakcí aminoskupiny jedné aminokyseliny s karboxylovou skupinou jiné aminokyseliny. Tento proces se nazývá peptidová vazba. V důsledku toho vznikají peptidy – řetězce aminokyselin navzájem spojené peptidovými vazbami, které představují primární struktury bílkovin.

Aminokyseliny, které tvoří proteiny, mají různé chemické vlastnosti a plní různé funkce. Například některé aminokyseliny jsou bazické (lysin, arginin) a tvoří vodíkové vazby s jinými aminokyselinami, zatímco jiné aminokyseliny (methionin, cystein) mohou tvořit disulfidické vazby v molekule proteinu.

Struktura bílkovin: sekundární struktura
Sekundární struktura proteinu je konformace, kterou aminokyseliny přijímají v molekule proteinu jako výsledek jejich vzájemné interakce. Sekundární struktura může být vytvořena různými způsoby, jako je spirála nebo skládání.

Sekundární struktura se tvoří v důsledku interakce mezi aminokyselinami v řetězci. Tyto interakce mohou být vodíkové, hydrofobní nebo iontové. Vodíkové vazby se vyskytují mezi kladně nabitými atomy dusíku a kyslíku v kyselých skupinách aminokyselin. Mezi nepolárními aminokyselinami (např. valinem, isoleucinem) dochází k hydrofobním interakcím a mezi aminokyselinami s opačným nábojem dochází k iontovým interakcím.

V důsledku interakce mezi aminokyselinami se tvoří sekundární struktury, které stabilizují molekulu proteinu a zajišťují její strukturu a funkci.

Struktura bílkovin: terciární struktura
Terciární struktura je struktura, která se tvoří mezi peptidovými řetězci, které tvoří molekulu proteinu.

Struktura proteinu je jeho vnitřní organizace, která určuje jeho funkční vlastnosti.

proteiny jsou nerozpustné ve vodě

plní funkci oxidace a fosforylace

složení makromolekul

jsou základem pro konstrukci membrán

struktury většiny organických látek živých organismů

primární struktura bílkovin

Jedná se o sekvenci aminokyselin, která tvoří lineární molekulu polymeru – řetězec. Aminokyseliny obsažené ve struktuře proteinu obsahují různé funkční skupiny (karboxylové COOH, amino NH2 atd.).

Aminokyseliny lze rozlišit hydrofobními zbytky (isopropylová skupina, cystein - SH, methionin - CH3 atd.), které slouží jako základ pro vodíkové vazby.