Struttura proteica primaria

Struttura delle proteine: struttura primaria
Le proteine ​​sono composti organici ad alto peso molecolare costituiti da amminoacidi legati tra loro da legami peptidici (–C–O–). In una proteina, gli amminoacidi sono disposti in un ordine specifico, chiamato struttura primaria. Determina la sequenza dei residui aminoacidici in una molecola proteica.

La struttura primaria di una proteina è formata dall'interazione del gruppo amminico di un amminoacido con il gruppo carbossilico di un altro amminoacido. Questo processo è chiamato legame peptidico. Di conseguenza, si formano i peptidi: catene di amminoacidi collegate tra loro da legami peptidici, che rappresentano le strutture primarie delle proteine.

Gli amminoacidi che compongono le proteine ​​hanno proprietà chimiche diverse e svolgono funzioni diverse. Ad esempio, alcuni amminoacidi sono basici (lisina, arginina) e formano legami idrogeno con altri amminoacidi, mentre altri amminoacidi (metionina, cisteina) possono formare legami disolfuro all'interno della molecola proteica.

Struttura delle proteine: struttura secondaria
La struttura secondaria delle proteine ​​è la conformazione che gli amminoacidi assumono all'interno di una molecola proteica come risultato della loro interazione tra loro. La struttura secondaria può essere formata in vari modi, ad esempio a spirale o piegata.

La struttura secondaria si forma a causa dell'interazione tra gli amminoacidi nella catena. Queste interazioni possono essere idrogeno, idrofobiche o ioniche. I legami idrogeno si verificano tra gli atomi di azoto e ossigeno caricati positivamente nei gruppi acidi degli amminoacidi. Le interazioni idrofobiche si verificano tra amminoacidi non polari (p. es., valina, isoleucina) e le interazioni ioniche si verificano tra amminoacidi con cariche opposte.

Come risultato dell'interazione tra gli aminoacidi, si formano strutture secondarie che stabilizzano la molecola proteica, garantendone la struttura e la funzione.

Struttura delle proteine: struttura terziaria
La struttura terziaria è la struttura che si forma tra le catene peptidiche che formano una molecola proteica.

La struttura di una proteina è la sua organizzazione interna, che ne determina le proprietà funzionali.

le proteine ​​sono insolubili in acqua

svolgere la funzione di ossidazione e fosforilazione

composizioni di macromolecole

sono la base per la costruzione delle membrane

strutture della maggior parte delle sostanze organiche degli organismi viventi

struttura primaria delle proteine

Questa è una sequenza di amminoacidi che forma una molecola polimerica lineare: una catena. Gli amminoacidi inclusi nella struttura proteica contengono diversi gruppi funzionali (carbossile COOH, amino NH2, ecc.).

Gli amminoacidi possono essere distinti da residui idrofobici (gruppo isopropilico, cisteina - SH, metionina - CH3, ecc.), che servono come base per i legami idrogeno.