Първична протеинова структура

Структура на протеин: първична структура
Протеините са високомолекулни органични съединения, състоящи се от аминокиселини, които са свързани помежду си чрез пептидни връзки (–C–O–). В протеина аминокиселините са подредени в определен ред, наречен първична структура. Той определя последователността на аминокиселинните остатъци в протеиновата молекула.

Първичната структура на протеина се формира от взаимодействието на аминогрупата на една аминокиселина с карбоксилната група на друга аминокиселина. Този процес се нарича пептидно свързване. В резултат на това се образуват пептиди - вериги от аминокиселини, свързани помежду си с пептидни връзки, които представляват първичните структури на протеините.

Аминокиселините, които изграждат протеините, имат различни химични свойства и изпълняват различни функции. Например, някои аминокиселини са основни (лизин, аргинин) и образуват водородни връзки с други аминокиселини, докато други аминокиселини (метионин, цистеин) могат да образуват дисулфидни връзки в протеиновата молекула.

Структура на протеина: вторична структура
Вторичната структура на протеина е конформацията, която аминокиселините приемат в една протеинова молекула в резултат на взаимодействието им една с друга. Вторичната структура може да бъде оформена по различни начини, като спирала или нагъната.

Вторичната структура се образува поради взаимодействието между аминокиселините във веригата. Тези взаимодействия могат да бъдат водородни, хидрофобни или йонни. Водородните връзки възникват между положително заредените азотни и кислородни атоми в киселинните групи на аминокиселините. Хидрофобни взаимодействия възникват между неполярни аминокиселини (напр. валин, изолевцин), а йонни взаимодействия възникват между аминокиселини с противоположни заряди.

В резултат на взаимодействието между аминокиселините се образуват вторични структури, които стабилизират протеиновата молекула, осигурявайки нейната структура и функция.

Структура на протеина: третична структура
Третичната структура е структурата, която се образува между пептидните вериги, които образуват протеинова молекула.

Структурата на протеина е неговата вътрешна организация, която определя функционалните му свойства.

протеините са неразтворими във вода

изпълнява функцията на окисляване и фосфорилиране

състави на макромолекули

са в основата на изграждането на мембраните

структурата на повечето органични вещества на живите организми

първична структура на протеините

Това е последователност от аминокиселини, които образуват линейна полимерна молекула - верига. Аминокиселините, включени в структурата на протеина, съдържат различни функционални групи (карбоксил COOH, амино NH2 и др.).

Аминокиселините могат да бъдат разграничени от хидрофобни остатъци (изопропилова група, цистеин - SH, метионин - CH3 и др.), Които служат като основа за водородни връзки.