A fehérjeszerkezet elsődleges

Fehérje szerkezete: elsődleges szerkezete
A fehérjék nagy molekulatömegű szerves vegyületek, amelyek aminosavakból állnak, amelyeket peptidkötések (–C–O–) kapcsolnak össze. Egy fehérjében az aminosavak meghatározott sorrendben vannak elrendezve, amelyet elsődleges szerkezetnek neveznek. Meghatározza a fehérjemolekulában lévő aminosavak sorrendjét.

A fehérje elsődleges szerkezete az egyik aminosav aminocsoportjának és egy másik aminosav karboxilcsoportjának kölcsönhatása révén jön létre. Ezt a folyamatot peptidkötésnek nevezik. Ennek eredményeként peptidek képződnek - aminosavláncok, amelyek peptidkötésekkel kapcsolódnak egymáshoz, amelyek a fehérjék elsődleges szerkezetét képviselik.

A fehérjéket alkotó aminosavak eltérő kémiai tulajdonságokkal rendelkeznek és különböző funkciókat látnak el. Például egyes aminosavak bázikusak (lizin, arginin) és más aminosavakkal hidrogénkötéseket létesítenek, míg más aminosavak (metionin, cisztein) diszulfidkötéseket hozhatnak létre a fehérjemolekulán belül.

Fehérje szerkezete: másodlagos szerkezet
A fehérje másodlagos szerkezete az a konformáció, amelyet az aminosavak a fehérjemolekulában az egymással való kölcsönhatás eredményeként vesznek fel. A másodlagos szerkezet többféleképpen alakítható ki, például spirálisan vagy hajtogatva.

A másodlagos szerkezet a láncban lévő aminosavak kölcsönhatása miatt jön létre. Ezek a kölcsönhatások lehetnek hidrogének, hidrofóbok vagy ionosak. Hidrogénkötések jönnek létre az aminosavak savas csoportjaiban a pozitív töltésű nitrogén- és oxigénatomok között. Hidrofób kölcsönhatások nem poláris aminosavak (pl. valin, izoleucin), ionos kölcsönhatások pedig ellentétes töltésű aminosavak között.

Az aminosavak közötti kölcsönhatás eredményeként olyan másodlagos struktúrák jönnek létre, amelyek stabilizálják a fehérje molekulát, biztosítják annak szerkezetét és működését.

Fehérje szerkezete: harmadlagos szerkezet
A harmadlagos szerkezet a fehérjemolekulát alkotó peptidláncok között kialakuló szerkezet.

A fehérje szerkezete a belső szervezete, amely meghatározza funkcionális tulajdonságait.

a fehérjék vízben oldhatatlanok

oxidációs és foszforilációs funkciót lát el

makromolekulák összetétele

a membránok építésének alapja

az élő szervezetek legtöbb szerves anyagának szerkezete

a fehérjék elsődleges szerkezete

Ez az aminosavak sorozata, amely egy lineáris polimer molekulát - egy láncot - alkot. A fehérje szerkezetében szereplő aminosavak különböző funkciós csoportokat tartalmaznak (karboxil-COOH, amino-NH2 stb.).

Az aminosavak megkülönböztethetők hidrofób maradékokkal (izopropilcsoport, cisztein-SH, metionin-CH3 stb.), amelyek a hidrogénkötések alapjául szolgálnak.